Mijn naam is Michel. Ik heb 24 jaar als ambachtelijke bakker gewerkt — van de vroege ochtend tot de late avond, met meel aan mijn handen en passie in mijn hart.

Maar ik weet ook hoe hard het is om van je ambacht een gezond bedrijf te maken. Kostprijzen die niet kloppen. Marges die langzaam wegkwijnen. Een online aanwezigheid die achterblijft. En geen tijd om er iets aan te doen.

Dat is waarom ik Bakkersambacht & Expertise heb opgericht. Ik wil bakkers helpen wat ik zelf had willen weten — de zakelijke kant van het vak. Niet als buitenstaander, maar als iemand die precies begrijpt hoe een bakkerij werkt.